所沢グルメ
所沢で焼き鳥ややきとんを提供する店は多くありますが、私がこれだ！と思った店はまだまだ探索中です。味も大事ですが、値段やアクセス、焼き方などいろいろな要素があり、ある意味で難しい料理なのかもしれません。今日訪問したのは、新所沢駅から近くの「トリトコ・ウシトコ」です。地域密着しながら、新所沢を中心に複数店舗を持っているお店です。
店の外観。ウシトコとトリトコの両方の看板が出ています。名前のとおり、牛と鶏のメニューが自慢のようです。
店内の様子。カウンターからの写真。店内はとても盛況で、お客さんで賑わっていました。
メニュー。串焼は200円からで若干お高めかもしれません。現在の物価高騰を考えると仕方ない感じでしょうか。
プレミアムモルツ（メガ）とお通しの牛すじ。ビールはお安めで嬉しい。このお通しが絶妙の美味しさで、お通しのレベルを超えてきています。お通しがいい店はたいてい良店です。
レバー、白レバー、ハツ。この店の自慢の白レバーは柔らかくてとろけます。最高です。
ささみ（わさび）ともも。この店は部位ごとに味付けの塩・タレが決まっているようです。美味しい。
牛シマチョウ、トントロ、ウインナー。初めてタレ味が出てきましたが、タレも美味しいですね。
鳥唐揚げ。スパイシーで食欲をそそります。
ここで翠ジンソーダにスイッチ。お気に入りのジンソーダ割りです。
とても美味しくいただけました。厨房の店主はコワモテですが、とても腰が低く、笑顔が素敵です。ホールの皆さんも丁寧な接客で良かったです。
【店舗情報】（ホームページより転載）
トリトコ・ウシトコ
050-5484-3546
埼玉県所沢市緑町1-18-6 ルミアルビル1F
営業時間 ランチ 11:30〜14:30 (L.O. 14:00) ディナー 17:00〜24:00(L.O. 23:00)
不定休あり
https://ushitoko.gorp.jp