所沢のBar
小手指駅そばのBar「Cocktail Salon Cloud9」。このBarはカクテルへの探求心、味の素晴らしさ、接客の良さなど、近所にこんなBarがあって本当に嬉しいと思えるお店です。客層も都心から離れた小手指という場所にしては（といっては失礼ですが）割と良好で、お酒をよくご存じのお客さんが多いという印象です。今日は、これまで数多く行っていて御紹介していなかったカクテルやお酒を取り上げたいと思います。
店の外観。オレンジ色の落ち着いた看板が私のような酒虫を引き寄せる。
Barの内観。ボトル数はそれほど多くないのですが、主要なボトルはたいていおさえてあり、私はカクテル派であることもあり、全く不足はありません。
お通しのキャベツの素揚げ。熱々でフレッシュな味わい。つけあわせのクリームもとても美味しい！自家製のちょっとしたお通しを出してくれるのは嬉しいです。
ジントニック。この日はタンカレーでお願いしたと思います。ジントニックの美味しいBarは本格派。キリッとした素晴らしい味わい。
この日はハイボールを飲みたかったみたい。知多のハイボールをいただきました。
再びジントニック。次のはヘンドリックスジンでいただきました。ジンの違いで味わいも随分と異なり、カクテルの楽しさを味わえます。
キャプテンモルガンのダークで作ってもらったキューバリブレ。しつこくない甘みとライムの爽やかさがたまらない。
これはまた別日の訪問。オールドパーのハイボール。
妻が頼んだシンガポールスリングと私の頼んだジンフィズ。シンガポールスリングはラッフルズスタイルで甘さの中に強いアルコールを感じさせる一品。確かマスターは、シンガポールで働いていた時期があったと聞いています。
ブラッディマリーのシェイク（全部乗せ）。確かクラマト（ハマグリ味のトマトジュース）を使って、タバスコやソースもシェイクしていただいた一品。スパイシーでとても美味しい。
また別日に訪問したときのジンフィズ。シェイクも上手に、空気とジンとレモンが絶妙に合わさった素晴らしいカクテル。
お通し。美味しかったけどなんだか覚えていません。申し訳ありません。
バンブー。Cloud9はオリジナルカクテルの研究にも余念がないですが、素晴らしいのはスタンダードカクテルにも一切手を抜いていないことです。シェリーとベルモットのステアが素晴らしい。
ヨコハマ。横浜グランドホテルの話をしていて、横浜を感じたくてオーダーしました。甘すぎず、きりりとしたとてもいい味わい。
雪国。Barケルンの話を教えてもらい、注文しました。そういえば、ケルンのバーテンダー井山計一さんは、先日94歳で現代の名工に選ばれましたね。
マスターがカクテルを作っているところをパチリ。
作ってもらったシルバーフィズ。卵白がしっかり混ざった素晴らしいカクテル。
この日はハモンセラーノも置いてありました。Cloud9は、ドリンクだけでなくフードも素晴らしく、小腹を満たしてくれます。
たぶんカンパリフィズだったと思います。苦味のあるカンパリにフィズの爽やかな風味が素晴らしく、ゴクゴク飲んでしまいます。
マンハッタンをロックで。どうして自分で作ると簡単そうなのに、全く美味しくなく、Cloud9だとこんなに美味しくできるのだろう。スタンダードカクテルの七不思議。
ネグローニ。オレンジピールが良い香り。
素晴らしいカクテルを作るCloud9は、開店からもう15年ほどの老舗。これからも頑張って欲しいです。
【店舗情報】（HPより転載）
Cocktail Salon Cloud 9
04-2925-5944
埼玉県所沢市小手指町1丁目2-8 ノザワ産業ビル103
営業時間
19:00～27:00
定休日 木曜日