所沢グルメ
最近はとても暑いので、ちょっとピリ辛なまぜそばかラーメンが食べたくなり、こちらの「炸醤麺 まさ吉」にうかがいました。最寄駅は下山口駅ですが、非常に遠いので、自動車で行くのが一般的かと思います。炸醤麺（ザージャンメン）という、ひき肉と唐辛子と四川山椒をベースとしたピリ辛のまぜそばがメインのお店で、バリエーション豊富なメニューが魅力になっています。
店の外観。駐車場も10台ほどでしょうか、完備しています。お店の入口は裏手にあり、車道からはお店の背中の部分が見える感じです。最初はどこから入ったらいいのかわからず、ちょっと迷いました。お店は落ち着いた外観です。
店内の様子。ラーメン店にしては作りが広く、個室のような感じで座ることもできます。家族連れには非常に使いやすいお店だと思います。
厨房の様子。カウンターに座りました。若干店員さんの私語が多いのが気になりましたが、清潔な感じでスタッフは多く配置されていました。
メニュー。炸醤麺や担担麵のほか、醤油ラーメンもあり、サイドメニューも餃子や鶏の一品料理など、いろいろ取り揃えています。今日の注文は四川炸醤麺。
四川炸醤麺。「よく混ぜてお召し上がりください」との説明。ひき肉や小口ねぎ、ピーナッツが、四川風の麻辣な味付けのタレとともに入っています。3分ほど混ぜ続けると、麺にしっかりとタレが絡み、とても美味しそうな色合いに（見た目があまり良くないので、写真は撮りませんでした）。食べてみると、ちょうどいい感じの辛さ・しびれがあり、もちもちした麺と混ざり合いとても美味しい。
途中で味変のため酢を投入。ちょっと変わっていて、スポイトで調味料を入れるのですね。酢が入ることで、まろやかな味わいが加わりこれまた美味しい。
美味しくいただきました。今度は、美味しいと評判の醤油ラーメンを食べてみたいと思います。
【店舗情報】（食べログより転載）
炸醤麺 まさ吉
04-2949-1512
埼玉県所沢市小手指南5-30-7
営業時間
11:30～20:00
日曜営業 無休
※現在の状況により、営業時間・休日が異なる場合があります。