所沢グルメ
所沢の裏プロペ通りには、おしゃれで美味しいお店がたくさんあります。本日訪問するのは、「ドラフトラボ （DRAFT LABO）」です。この店は、日本初のドラフト専門店ということで、所沢市を本社とする「パーフェクトビール」が母体になっています。
パーフェクトビールとは、
- 開栓後３日以内のビール樽のみを使用する
- ビールサーバーの洗浄＆メンテナンスを徹底する
- 温度に合わせたガスの圧力管理をする
- 徹底した洗浄と乾燥をしたグラスを使用する
という４つの条件全てをクリアしたビールのようです。代表者は、もともとキリンビールに勤務されていて、ビールに一家言持っているとのことです。
クラウドファンディングで資金を集めて、地道に事業を拡大していったとのことで、地元に評価されたことがわかります。楽しみに訪問します。
店の外観。おしゃれで、店の外でもビールを楽しめます。
店内の様子。客層は若く、大変活気があります。カウンターとテーブル席で、それほど広くはありません。その分、アットホームな感じがします。
メニュー。フードも豊富で、本日のビールはカールスバーグでした。
まずは樽替わりビール。若干泡が多いと思いますが、さすがにビールの風味は素晴らしい。
二杯目は、この店の目玉商品である、チェコのピルスナー・ウルケルです。注ぎ方が3種もあり、一杯目で泡が多かったので、最も泡が少ないナドバクラットというビールを注文しました。それでも泡が4割ぐらいと、やはり多い（苦笑）この店のスタイルなんでしょうね。
おつまみはLABOの牛ユッケ。新鮮な低温調理のお肉に、温泉玉子が乗っています。量も豊富で、とても美味しい。この店は、合鴨肉をはじめとした低温調理の肉料理「焼かない焼肉」をメインとして用意しているのがウリです。
美味しくいただけました。ビールもおつまみもなかなかでした。
【店舗情報】（食べログより転載）
ドラフトラボ（DRAFT LABO）
04-2006-1414
埼玉県所沢市東町15-5 ひかり荘 102
営業時間
[全日]14:00～翌2:00
https://draft-labo.favy.jp
※現在の状況により、営業時間、定休日が異なる場合があります。