所沢グルメ
夏のある日、特に夏のお野菜を天ぷらにして食べたいと思い立ち、新所沢の天ぷらの名店「てんぷら天健」を訪問しました。天ぷらは、もちろん魚介類が中心で美味なのですが、特に夏は野菜が本当に美味しい。この店の揚げの技術は素晴らしく、季節の味を衣に閉じ込めます。妻も合流し、二人で行ってみました。
店の外観。閑静な住宅街の中に、煌々と光る看板。「健」の文字を意匠化した正方形の看板と、落ち着いた暖簾。
配膳の様子。食べ放題の大根おろしと天つゆ、カレー塩と普通のお塩、レモン汁をセットして待機。旬の天ぷらは、はも、水なす、とうもろこし、新しょうが、伏見とうがらし、はすめんたい、フルーツトマトのようです。
まずはお通しとビール。枝豆の豆腐でした。爽やかな枝豆の味が夏を感じさせて、美味。ここの生ビールはヱビスで、瓶ならアサヒやエールビールもあります。
えびの頭と穴子の骨、えび、きす。店主が先代から交代し、息子さんでしょうか、若い店主が揚げています。先代は厨房で補助の役回りです。先代もきっちりした接客ですが、次代も愛想よく、気持ちが良い接客です。えびの甘みが最高。揚げの技術は、若くても全く問題ありません。
ほたての海苔巻き、鮎。穴子。ほたては半生のねっとり柔らかい食感が最高。
山廃特別純米酒（銘柄不明）。一番安価な日本酒が私の好きな山廃で嬉しい。暑い日に熱燗でいただく。
今日のお待ちかね、夏野菜の天ぷら。銀杏、とうもろこし、アスパラガス、新生姜の大葉巻き。どれも素晴らしい味わい。
妻と半分ずつ飲むために瓶ビールを注文。個人的にはサッポロビールが好きですが、アサヒも爽快な喉越しに根強い人気があります。
最後に天丼。赤だしとともに。天丼は小海老と貝柱の贅沢バージョン。ご飯も無料で大盛にしてくれました。
今日も美味しくいただきました。店主は代替わりして、最初はいろいろ苦労があるかもしれません。それでも、本日訪問して、味と接客が素晴らしいものと確認しましたから、応援していきたいと思います。
【店舗情報】（ホームページより転載）
てんぷら天健
04-2943-3038
埼玉県所沢市北所沢2198-8
営業時間
[月～土] 11:30～14:00 17:00〜21:30（L.O. 21:00）
定休日 月曜日ほか
https://temken.jimdo.com
※現在の状況により、営業時間・定休日が異なる場合があります。