所沢グルメ
今日は会社のボーナスが入ったことを奥さんとお祝いするため、小手指の「肴処 つま」を訪問しました。季節の肉料理、魚料理、野菜料理がふんだんに供されます。今日も狙いは月のおまかせコースです。楽しみに向かいます。
店の外観。外壁は一面黒色なのですが、夜になるとそれが落ち着いた感じに映えます。お客の食事を刺身のつまのように支えたいという願いから、「肴処 つま」という店名になっています。
店内の様子。この日は土曜日で、ほぼ満員。後から予約無しで訪問した方は満席で入れませんでした。人気がわかります。
メニュー。特に本日のおすすめメニュー（単品）を撮影しました。食べ物も飲み物もバランスの良いラインナップ。今日は12月のおまかせコース（1人前税込4,400円）と単品2品を頼みます。なお、コースは全員でなくともOKなのが有難いです。
まずは前菜の六点盛オードブルとビール。全てにおいて出汁が効いた手の混んだ前菜です。単品を頼んだ妻にもお通しとして提供してくれました。
本日のお刺身5点盛。まぐろや〆鯖などもありましたが、特に嬉しかったのは、おすすめメニューの生タコあぶり刺身も入っていたこと。柔らかさと焦げ目が最高に美味しい。
単品の鶏の唐揚げ。所沢の名店「三二六」とここの唐揚げが特に美味しいと妻は言いますが、それもそのはず、この店の店主は「三二六」出身なのです。
続いて単品の煮豚ピザ。なんと山椒を使った和風な味付け。煮豚の甘辛い味付けと合わさってとても美味しい。
コースに戻って鶏の塩こうじ焼き。焼き加減が絶妙で、鶏の柔らかさが生かされた一品。若干塩っぱかったけれど、それでも美味しいです。
デュワーズ・ハイボール。この店で最もお手頃価格のアルコールです。さっぱりして美味しいです。
ぶりしゃぶ。本日の最優秀料理。ぶりももちろん素晴らしいのですが、とにかく出汁が美味しく、飲み切ってしまいました。
里芋の揚げ出し。同じような感想で恐縮ですが、これも出汁がよく引けている滋味深い味わい。からっとした揚げ出し部分も美味しい。
日本酒を冷で注文。山形県の麓井（ふもとい）です。辛口スッキリなお味で、妻も喜んでくれました。
本日の食事として卵雑炊。簡単な食事なのに、なぜこんなに優しく美味しいのだろう。
デザートは栗のアイスとケーキ。栗の果肉も入っている素晴らしい自家製アイス。
実に美味しい料理を堪能しました。妻とまた来ようと誓い合うのでした。
【店舗情報】（食べログより転載）
肴処 つま
04-2941-6313
埼玉県所沢市上新井3-68-36
営業時間
[月～土] 11:30〜14:30（L.O.14:00）17:00〜23:00（フードL.O.22:00 ドリンクL.O.22:30）
定休日 日曜日
※現在の状況では、営業時間・定休日が異なる場合があります。