所沢グルメ
フルコースの本格的な和食をお腹いっぱい食べたいときには、小手指の「肴処 つま」がおすすめです。4,620円（税込）の「月のおまかせコース」は、ボリュームがなかなかのもので、肉料理や魚料理がふんだんに楽しめます。今日は仕事の打ち上げで妻と一緒に訪問します。
店の外観を撮り忘れたので、以前の写真を流用。駅から近く、私としては自宅からも近いのがとても嬉しいです。
店内の様子。敷き紙に描かれたみょうがの絵がかわいい。
メニュー。「月のおまかせコース」は非常に量が多いので、1人前を2人でシェアして、その他にアラカルトメニューを数品注文しています。
まずはビールで乾杯。
6点盛のオードブル。前菜ですが、侮れない美味しさです。それぞれに手が込んでいて出汁の優しい味付けです。
本日のお刺身5点盛。どのお造りもねっとりした素晴らしい味わい。皿の意匠もおしゃれ。
秋鮭のムニエル きのこソースがけ。こうしたちょっと洋のテイストも違和感なく取り入れるのがつま流です。
ここでアラカルトの鶏の唐揚と出汁巻玉子の登場。鉄板の美味しさで、ついつい注文してしまいます。
日本酒の「賀儀屋」です。きりっとよく冷えた酒が食事とよく合います。妻の注文した日本酒は「麓井」で、これも食事とのコンビネーションが優れていると感じます。
豚肉の紹興酒蒸し。今度は和食ながら中華のテイストも入っているようです。こうした味の変化は食べていてとても楽しいです。
王道の和食に戻り、海老真丈の揚げだし。ほっこり、ふわふわした食感で、もちろん海老の風味も強く感じられる真丈です。あんかけも美味で、個人的にはこの日のMVPでしたが、だいぶお腹が一杯になっています。
本日の食事ということで、にゅう麺。ご飯ものよりは、するすると胃に入っていくこのような食事が合っていたと思います。出汁と醤油の美味しいつゆでいただくにゅう麺は最高です。
デザートは、1人前のコースなのに我々2人に提供してくれました。感謝。
やはり美味しかったです。多少値上がりはしましたが、むしろ値上げをしてもこの品質を維持してほしいと感じるほど、完成度が高いです。
【訪問した店舗】
肴処 つま
04-2941-6313
埼玉県所沢市上新井3-68-36